ESC. PRIM. HEROICO COLEGIO MILITAR

RECETAS PARA COMER MEJOR

 HUEVITOS SALUDABLES

INGREDIENTES

·         8 huevos grandes, duros

·         4 aceitunas rellenas de pimiento, en rebanadas delgadas

·         1 zanahoria para los pies

·         Mayonesa light (cantidad suficiente)

·         Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

·         Coloca los huevos en una olla de agua fría. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo suavemente y constantemente.

·         Hierve y revuelve suavemente durante 2 minutos. Colocar la tapa, que cierre bien y apagar el fuego. Dejar reposar durante 25 minutos.

·         Coloca con cuidado los huevos en un tazón de agua con hielo. Dejar reposar durante 5 a 10 minutos.

·         Con cuidado, enjuague con agua fría, colocar sobre papel absorbente.

·         Corta una rebanada delgada de fondo de cada huevo para que se levanten.

·         Con un cuchillo de pelar, cortar el tercio superior del huevo y retirar con cuidado las tapas. Saca las yemas.

·         Colocar las yemas en un bol y haz un puré con un tenedor (agregue un poquito de mayonesa). Añadir sal y pimienta al gusto.

·         Sobrellenar la clara de huevo inferior con el relleno, colocar la parte de arriba presionando cuidadosamente con mucha suavidad.

·         Colocar dos rebanadas de aceitunas para los "ojos". También corta 'pies' de una rebanada delgada de zanahoria cortando varias formas triangulares.